Este exquisito platillo nace de la época prehispánica, se distingue por su consistencia liquida a comparación de otros moles. El día de hoy te comparto esta tradicional receta del “Mole de olla”, la cual se hace de carne de res con verduras.
Ingredientes
- Elote (en rebanadas)
- Ejotes
- calabacita
- 3 Zanahorias (en pedazos)
- Cebolla (en trozos)
- 2 chayotes (en trozos)
- 2 dientes de Ajo
- 6 chiles guajillos hidratados
- 5 jitomates
- 500g de chamberete en trozos
- Aceite
- 1 hoja de laurel
Preparación
- En una olla grande se añade el aceite a fuego alto, cuando se encuentre caliente se dora la carne.
- Añade a la licuadora los jitomates con la cebolla, el ajo y los chiles en litro de agua.
- Cuando la carne se encuentre dorada, se agrega el caldo y se añade 2 litros de agua más.
- Agrega la hoja de laurel y a fuego medio hierve, durante una hora. Añade el elote y deja cocer por 30 minutos más. Se añaden el resto de verduras y deja cocer hasta que estén suaves.
- Sal pimienta y retira la hoja de laurel.
- Listo para servir.
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